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怎样炒菜更营养?超人燃气灶:大火力才能炒出好味道

大乐透合买计算器 www.tpglu.tw 发布时间:2016年10月12日  出处:互联网  (浏览次)

导读】为吃得更健康 ,很多家庭在烹调时已经开始控油、控盐了。但很多人不知道,除了挑选食材,还要挑选一台合适的燃气灶。

  营养专家:旺火快炒才能锁住营养

  为吃得更健康 ,很多家庭在烹调时已经开始控油、控盐了。但很多人不知道,除了挑选食材,还要挑选一台合适的燃气灶。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚就说,很多营养素容易在70℃~85℃的温度区间流失,旺火快炒能迅速提高锅内温度,并能加快烹饪速度,减少食物处于高温的时间,从而减少营养流失。旺火快炒的菜色美味香,维生素C损失可不到20%,如果过程中再加点醋,更利于维生素C、 B1、B2等喜酸怕碱营养素的保存。需要注意的是,锅底不要放太多油,以免温度过高,反而加快营养流失。

怎样炒菜更营养?超人燃气灶:大火力才能炒出好味道

  因此,陈超刚主任建议大家要挑选一台火力大的燃气灶,不要让“炒菜”变成了“煮菜”,煮出来的菜不但看相不好,吃起来也味道也不理想,更重要的是,营养流失也很严重,既影响了用餐,也影响了心情。

  燃气灶厂家越来越重视对中式烹饪的研究

  近年来,国内“技术型”品牌都越来越重视对“中式烹饪”的研究,目的就在于对中国菜的烹饪特点,实现技术创新,比如华帝的聚能灶、超人的内旋火燃气灶、万家乐双高火燃气灶等。中国菜爆炒讲究文武结合,猛火快炒,这样才能保证食材内部纤维结构、营养素不会以烹饪时间过长而过度流失,因此,只有火力和效率的同步提高,才能即满足中国菜烹饪的猛火需求,又实现高效节能。超人内旋火燃气灶研发项目于2013年被国家科技部列为创新基金扶持项目,就是凭借其出色的“猛火爆炒”功能。

怎样炒菜更营养?超人燃气灶:大火力才能炒出好味道

  超人内旋火燃气灶:大火力才能炒出好味道

  巧妇不但难为“无米之炊”,如果烹饪工具没选好,再好的厨艺也会大打折扣。至今已推出10+代、共获得300余项国家专利的超人内旋火燃气灶,经多方验证证,不但被评选为广东省高新技术产品,还获得“中国燃气灶行业标杆产品”殊荣??梢运?,超人燃气灶是更适合中国家庭烹饪的燃气灶。

  内旋火燃烧技术的最大优点,就是热效率高。在同等热负荷情况下,内旋火燃气灶因为增加了火焰与炊具的热交换时间,火焰更为集中,同时因为燃烧效率高,还减少了燃气的消耗量,排放的废气也更少。所以使用内旋火燃气灶比使用直火的燃气灶节能、环保。超人最新一代产品A9-A629即时火力达到5.0kW,猛火高效系列燃气灶各方面表现当属行业峰值。

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