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怎樣炒菜更營養?超人燃氣灶:大火力才能炒出好味道

大乐透合买计算器 www.tpglu.tw 發布時間:2016年10月12日  出處:互聯網  (瀏覽次)

導讀】為吃得更健康 ,很多家庭在烹調時已經開始控油、控鹽了。但很多人不知道,除了挑選食材,還要挑選一臺合適的燃氣灶。

  營養專家:旺火快炒才能鎖住營養

  為吃得更健康 ,很多家庭在烹調時已經開始控油、控鹽了。但很多人不知道,除了挑選食材,還要挑選一臺合適的燃氣灶。中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任陳超剛就說,很多營養素容易在70℃~85℃的溫度區間流失,旺火快炒能迅速提高鍋內溫度,并能加快烹飪速度,減少食物處于高溫的時間,從而減少營養流失。旺火快炒的菜色美味香,維生素C損失可不到20%,如果過程中再加點醋,更利于維生素C、 B1、B2等喜酸怕堿營養素的保存。需要注意的是,鍋底不要放太多油,以免溫度過高,反而加快營養流失。

怎樣炒菜更營養?超人燃氣灶:大火力才能炒出好味道

  因此,陳超剛主任建議大家要挑選一臺火力大的燃氣灶,不要讓“炒菜”變成了“煮菜”,煮出來的菜不但看相不好,吃起來也味道也不理想,更重要的是,營養流失也很嚴重,既影響了用餐,也影響了心情。

  燃氣灶廠家越來越重視對中式烹飪的研究

  近年來,國內“技術型”品牌都越來越重視對“中式烹飪”的研究,目的就在于對中國菜的烹飪特點,實現技術創新,比如華帝的聚能灶、超人的內旋火燃氣灶、萬家樂雙高火燃氣灶等。中國菜爆炒講究文武結合,猛火快炒,這樣才能保證食材內部纖維結構、營養素不會以烹飪時間過長而過度流失,因此,只有火力和效率的同步提高,才能即滿足中國菜烹飪的猛火需求,又實現高效節能。超人內旋火燃氣灶研發項目于2013年被國家科技部列為創新基金扶持項目,就是憑借其出色的“猛火爆炒”功能。

怎樣炒菜更營養?超人燃氣灶:大火力才能炒出好味道

  超人內旋火燃氣灶:大火力才能炒出好味道

  巧婦不但難為“無米之炊”,如果烹飪工具沒選好,再好的廚藝也會大打折扣。至今已推出10+代、共獲得300余項國家專利的超人內旋火燃氣灶,經多方驗證證,不但被評選為廣東省高新技術產品,還獲得“中國燃氣灶行業標桿產品”殊榮??梢運?,超人燃氣灶是更適合中國家庭烹飪的燃氣灶。

  內旋火燃燒技術的最大優點,就是熱效率高。在同等熱負荷情況下,內旋火燃氣灶因為增加了火焰與炊具的熱交換時間,火焰更為集中,同時因為燃燒效率高,還減少了燃氣的消耗量,排放的廢氣也更少。所以使用內旋火燃氣灶比使用直火的燃氣灶節能、環保。超人最新一代產品A9-A629即時火力達到5.0kW,猛火高效系列燃氣灶各方面表現當屬行業峰值。

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